Sundubu jjigae

Rodzaj jjigae (찌개, koreański gulasz) w kuchni koreańskiej. Warzywa, czasem grzyby, cebula, opcjonalnie owoce morza (zwykle ostrygi, małże, małże i krewetki), opcjonalnie mięso (zwykle wołowina lub wieprzowina) i gochujang (pasta chili) lub gochu garu (chili w proszku). Naczynie jest montowane i gotowane bezpośrednio w naczyniu do serwowania, które jest tradycyjnie wykonane z grubej, mocnej porcelany, ale może być również zmielone z litego kamienia. Surowe jajko można włożyć do jjigae tuż przed podaniem, a danie jest dostarczane podczas intensywnego bulgotania. Jest jedzony z miską gotowanego białego ryżu i kilkoma banchan (przystawki).

Powrót do Orionopedii